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Crepes al forno con Verdure di stagione

Ah! Il pranzo della domenica! Non so se sono un caso a parte, sta di fatto che fino a qualche annetto fa il mio pranzo della domenica era un po'... Atipico? Ricordo come fosse ieri la mia domenica mattina in pigiama, con mia madre che iniziava a preparare prestissimo e sfoderava ogni volta piatti da… Continue reading Crepes al forno con Verdure di stagione

Cibo · Conserve di frutta e verdura · Estate · Trucchi di Autoproduzione

Pomodorini in vaso

Già da diverso tempo mi sono imposta di seguire in modo rigoroso la stagionalità dei prodotti: di pomodori freschi, quindi non se ne parlerà più fino al prossimo luglio. E dopo averli essiccati e trasformati in ketchup o sugo pronto ho voluto trovare un metodo decisamente più sbrigativo e leggermente diverso rispetto a quello previsto… Continue reading Pomodorini in vaso

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Vellutata di Pomodori e Patate Dolci alle spezie

In questo settembre che sa già di autunno iniziano ad avere un largo spazio le zuppe e le vellutate, altro cibo che per noi rappresenta una vera coccola e che stavamo aspettando con una certa impazienza. Ciò che adoro, oltre alla consistenza ricca e confortante, è l'enorme versatilità. Si possono preparare zuppe e vellutate con… Continue reading Vellutata di Pomodori e Patate Dolci alle spezie

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Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo

Per questo primo sabato di settembre vi propongo un'idea molto carina per salutare le ultime zucchine dell'orto. Di ricette di polpette ormai ce n'è a non finire, ma trovo che questa idea si presti benissimo nelle tiepide giornate di rientro dalle vacanze estive: si preparano in un poco tempo e sono confortanti, ma leggere. Ovviamente… Continue reading Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo

Pane e lievitati · Preparazioni base · Ricette

Focaccia matta ai pomodorini – Sofficissima senza lievito

Come ormai sapete, adoro la preparazione dei lievitati, la sensazione della farina fra le dita, il tempo... Ma in questo ultimo mese ho decisamente lasciato perdere, troppo caldo anche per me che il caldo lo adoro ed una dose di inaspettata pigrizia che non ha di certo aiutato. Ma andiamo per gradi: nell'ultima settimana ho… Continue reading Focaccia matta ai pomodorini – Sofficissima senza lievito

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Melanzane ripiene, ovvero sognando la Grecia in una mattina di fine estate

La cucina greca è forse una delle più simili alla nostra, sebbene rappresenti anche un grandissimo punto di incontro fra l'Occidente ed il Medio Oriente. E' una cucina ricca, corposa, appagante, coloratissima, talvolta molto fresca, in cui i piatti hanno la meravigliosa capacità di stupire sempre. Gli ingredienti sono quelli tipici del Mediterraneo Largo quindi… Continue reading Melanzane ripiene, ovvero sognando la Grecia in una mattina di fine estate

Cibo · Dolci · Estate · Ricette

Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Se c'è una cucina che amo in modo particolare è di certo quella araba e con lei tutte le contaminazioni che sono giunte a noi nei secoli di scambi e conquiste. La amo perché è ricca, appagante per tutti i sensi ed estremamente sofisticata. La fusione di frutta, verdure e proteine in un unico piatto,… Continue reading Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Estate · Ricette · Secondi piatti e Piatti unici · Senza categoria

Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Agosto... Per molti inizia ufficialmente il periodo delle cene all'aperto e delle grigliate, ma anche del meritato riposo dopo un lungo anno di lavoro. Ecco  allora che fra la necessaria pigrizia ed il caldo, la voglia di mettersi ai fornelli è quasi a zero! Ma niente paura, si può tranquillamente stupire ospiti e amici oppure… Continue reading Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Alimentazione funzionale

Frutta&Verdura: quanta, quale e come?

Spesso si sente dire che dovremmo cercare di garantirci ogni giorno 5 porzioni fra frutta e verdura e dei 5 colori della salute. Ma che cosa significa e perché dovremmo farlo? Questa campagna di informazione e sensibilizzazione è nata già diversi anni fa a partire dalle raccomandazioni dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) di consumare ogni… Continue reading Frutta&Verdura: quanta, quale e come?

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Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Dopo la ricetta dei Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie, torna un altra ricetta in collaborazione con Pralina (http://www.pralinasrl.it/) e la community di Oreegano (https://www.oreegano.com/it-it). Questa volta vi propongo un piatto etnico perfetto come "cibo da passeggio" per i pranzi fuori casa o per uno spuntino bello sostanzioso! Non so se le conoscete, si tratta delle… Continue reading Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro