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Tre idee a base di Polvere di Ortica

In questi giorni l'ortica che ho tenuto da parte in un angolo incolto del giardino è ormai all'apice della sua crescita. Ama in modo particolare i bordi delle strade ed il limitare dei fossi, ma cresce molto bene anche accanto alle aiuole ben concimate. Adoro questa pianta spontanea e quando vedo i primi germogli spuntare a primavera… Continue reading Tre idee a base di Polvere di Ortica

Dolci sani · Estate · Primavera

Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

Nel bel mezzo della Francia, fra le colline del Massiccio Centrale, si estende la Limousin. Questa regione, caratterizzata dai grandi spazi e dalla natura incontaminata, è terra di agricoltura e di ceramiche (quelle di Limoges, famose in tutto il mondo e dalla storia antichissima). Pare anche che la Limousin vantasse le ciliegie più buone di… Continue reading Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

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Plumcake all’acqua con cacao e ciliegie

A volte le idee più semplici sono anche le migliori e la classica torta all'acqua ne è un classico esempio: facilissima da preparare, economica e leggera... La trovo il dolce ideale per i momenti in cui la dispensa piange! In più, grazie alla totale assenza di latticini, è l'ideale per le persone allergiche alle proteine… Continue reading Plumcake all’acqua con cacao e ciliegie

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La dolce Malva

Da fine maggio e per tutta l'estate capita di incontrare ai bordi delle strade e negli angoli incolti dei giardini una bellissima pianta dalle foglie rotondeggianti _in botanica si definiscono "lobate"_ e dal fusto ricoperto di peluria. I suoi fiori, formati da 5 petali di un rosa intenso e striati di viola, sono delicati e… Continue reading La dolce Malva

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Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

Finalmente iniziano le mie giornate preferite, quelle sempre più lunghe e piene di sole. E soprattutto arriva la fantastica verdura estiva, con i suoi colori e la sua leggerezza! Largo quindi alle ricette che più amo, quelle dove meno si accende il fornello e meglio è. Ecco quindi per il week-end un'idea che trovo davvero… Continue reading Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

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Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

La mia meteoropatia sta raggiungendo in questi periodi livelli "epici"! Ecco allora la necessità di fare i conti con due elementi esistenziali non trascurabili: a tavola si fa sentire la voglia di cibi caldi e coccolosi, dall'altro lato incombe in fattore pigrizia. A tutto questo, ovviamente, si aggiunge la mia lotta senza fine con la… Continue reading Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

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Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

Una delle prime cose che insegna l'orto è quella di variare a tavola! Da qualche giorno è diventato così generoso di zucchine che ne stiamo mangiando in abbondanza ed in tantissimi modi diversi che sto condividendo regolarmente sui social Rainbow! (trovate i link qui in fondo e nella pagina riservata ai contatti ❤ ). Ogni… Continue reading Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

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A tutte ciliegie!

A dire il vero aspetto ancora il momento perfetto per la raccolta delle ciliegie dai nostri alberi di casa, ma già da un paio di settimane possiamo trovarle nei banchi dei mercati. Invitanti, dolcissime e dallo splendido colore rosso, è finalmente tempo di uno dei miei frutti preferiti: le ciliegie! Prima di farne scorpacciate, meglio… Continue reading A tutte ciliegie!

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Il diario dell’orto: Maggio

La parola d'ordine del nostro orto di maggio è stata senza ombra di dubbio "resilienza" I bruschi sbalzi di temperatura non hanno di sicuro giovato alle nostre colture ed il culmine di questo caldo intenso (ed inatteso) ha portato ad una forte grandinata che ha provocato danni piuttosto ingenti, specialmente alle verdure a foglia. La… Continue reading Il diario dell’orto: Maggio

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Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

In alcuni momenti dell'anno, specialmente in primavera e autunno, ho da diverso tempo l'abitudine di ridurre l'apporto di carboidrati complessi provenienti dai cereali _che comunque avviene in quantità controllate ogni giorno_ in favore di alimenti più proteici (yogurt di soia, tofu, tempeh e seitan), senza però trascurare i legumi, i semi oleaginosi, la frutta secca accompagnati… Continue reading Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb