Alimentazione funzionale · Cibo · Primavera

Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

Come è ormai di mia consuetudine, in alcuni momenti dell'anno seguo un regime di detossificazione del corpo in cui si limita il consumo di carboidrati complessi provenienti dai cereali _che comunque avviene in quantità controllate ogni giorno_ in favore di alimenti più proteici (yogurt di soia, tofu, tempeh e seitan), senza però trascurare i legumi,… Continue reading Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

Cibo · Cucina vegetale · Di stagione è sempre meglio · Primavera

Insalata di Pasta a Tutto Verde

Caldo da record dalle mie parti in questi giorni e la voglia di cibi di stagione e piatti freschi è sempre più forte. Largo quindi alle insalate di cereali, di verdure, di frutta e... Di pasta, naturalmente! In questa ricetta ho voluto mixare i sapori più tipici della primavera, in un piatto fatto di tante… Continue reading Insalata di Pasta a Tutto Verde

Cibo · Cucina vegetale · Meal prep · Primavera

Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

Eccomi di ritorno con una nuova ricetta all'insegna dei profumi della primavera e degli ingredienti sani e genuini che questa stagione ci mette a disposizione. In questo piatto i protagonisti assoluti sono gli asparagi, acquistati rigorosamente a chilometro zero; nella zona in cui abito, infatti, la loro coltivazione è molto diffusa e trovarli freschissimi a… Continue reading Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

Di stagione è sempre meglio · Life-style · Orto in casa · Primavera · Trucchi di Autoproduzione

Il Diario dell’Orto: Aprile

Le scelte radicali sono sempre state parte integrante della mia vita... Che sia colpa dell'ascendente Sagittario? Bah, diciamo così! 😉 Scegliere di slegarsi dal mondo del lavoro convenzionale e vivere con il meno indispensabile sta diventando per me una consuetudine sempre più radicata. Da poco meno di due mesi è iniziato questo processo e ammetto… Continue reading Il Diario dell’Orto: Aprile

Cibo · Dolci sani · Idee regalo e ricorrenze · Primavera · Senza categoria

Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

Appartengo con ostinazione alla categoria di quelli che non è Pasqua se non ci sono le uova di cioccolata. Rigorosamente fondente, sia chiaro, e se possibile di buona qualità perché crescendo ci si fa esigenti. Sebbene non sia mai stata fra quelli che si sono ritrovati negli anni con una ventina di uova, fra quelle… Continue reading Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

Cibo · Cucina vegetale · Di stagione è sempre meglio · Primavera

Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

Una delle cose più belle della mia nuova vita in campagna è il risveglio della primavera in ogni cosa qui attorno: luce, fiori, insetti... Ma anche orto e giardino: le prime erbe spontanee crescono rigogliose e fresche, così belle che raccoglierle è una tentazione fortissima. Come vi avevo anticipato su Instagram qualche giorno fa, questa… Continue reading Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

Estate · Primavera · Trucchi di Autoproduzione

Confettura di ciliegie allo zenzero

Ed anche il periodo dell'anno in cui si possono gustare fresche le meravigliose ciliegie sta finendo...Ma niente paura: come le nostre nonne ci insegnano, basta trasformare i frutti di stagione in salsa, conserva o marmellata per poterli gustare in ogni momento dell'anno! Ed ecco quindi che le golosissime ciliegie si trasformano in una deliziosa confettura,… Continue reading Confettura di ciliegie allo zenzero

Cucina vegetale · Estate · Primavera

Lasagne di pane carasau e asparagi

Oggi giornata soleggiata e tiepida, con il giusto coefficiente di pigrizia: in sostanza la voglia di mangiare qualcosa di davvero buono è molta, ma la voglia di prepararla è quasi uguale a zero! In questi casi uno dei miei "alleati furbi" in cucina è il pane carasau, leggerissimo e versatile, adatto a numerose e golose… Continue reading Lasagne di pane carasau e asparagi

Primavera · Trucchi di Autoproduzione

Acqua Detox: 4 idee di primavera

La stagione calda finalmente si avvicina? Speriamo! La risposta è del tutto facoltativa, sia chiaro. Quel che però non è affatto opinabile è che durante i mesi più caldi dobbiamo ricordarci di bere molto di più, anche se lo detestiamo. Le linee guida più recenti ci invitano a fare completamente a meno delle bevande gassate,… Continue reading Acqua Detox: 4 idee di primavera