Alimentazione funzionale · Cibo · Primavera

Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

Come è ormai di mia consuetudine, in alcuni momenti dell'anno seguo un regime di detossificazione del corpo in cui si limita il consumo di carboidrati complessi provenienti dai cereali _che comunque avviene in quantità controllate ogni giorno_ in favore di alimenti più proteici (yogurt di soia, tofu, tempeh e seitan), senza però trascurare i legumi,… Continue reading Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

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Fusilli di ceci con foglie di rape e ravanelli

Se c'è una cosa che sto apprezzando tantissimo in questo periodo è la possibilità di fare la mia spesa di frutta e verdura al mercato di paese, in attesa dei prodotti dell'orto. Era un lusso che non mi concedevo da parecchio tempo e non posso che essere felice di poter avere nuovamente la possibilità di… Continue reading Fusilli di ceci con foglie di rape e ravanelli

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Insalata di Pasta a Tutto Verde

Caldo da record dalle mie parti in questi giorni e la voglia di cibi di stagione e piatti freschi è sempre più forte. Largo quindi alle insalate di cereali, di verdure, di frutta e... Di pasta, naturalmente! In questa ricetta ho voluto mixare i sapori più tipici della primavera, in un piatto fatto di tante… Continue reading Insalata di Pasta a Tutto Verde

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Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

Eccomi di ritorno con una nuova ricetta all'insegna dei profumi della primavera e degli ingredienti sani e genuini che questa stagione ci mette a disposizione. In questo piatto i protagonisti assoluti sono gli asparagi, acquistati rigorosamente a chilometro zero; nella zona in cui abito, infatti, la loro coltivazione è molto diffusa e trovarli freschissimi a… Continue reading Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

Di stagione è sempre meglio · Life-style · Orto in casa · Primavera · Trucchi di Autoproduzione

Il Diario dell’Orto: Aprile

Le scelte radicali sono sempre state parte integrante della mia vita... Che sia colpa dell'ascendente Sagittario? Bah, diciamo così! 😉 Scegliere di slegarsi dal mondo del lavoro convenzionale e vivere con il meno indispensabile sta diventando per me una consuetudine sempre più radicata. Da poco meno di due mesi è iniziato questo processo e ammetto… Continue reading Il Diario dell’Orto: Aprile

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Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

Appartengo con ostinazione alla categoria di quelli che non è Pasqua se non ci sono le uova di cioccolata. Rigorosamente fondente, sia chiaro, e se possibile di buona qualità perché crescendo ci si fa esigenti. Sebbene non sia mai stata fra quelli che si sono ritrovati negli anni con una ventina di uova, fra quelle… Continue reading Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

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Marmellata di arance, metodo inglese rivisitato

Trasformare gli alimenti in conserve è da sempre il modo che ci permette di portare i buoni frutti di ogni stagione con noi, in attesa di poterli assaporare freschi di nuovo. E' un po' come dare loro il migliore degli "arrivederci", come quando visitiamo un nuovo luogo e ne portiamo a casa qualcosa "per ricordo".… Continue reading Marmellata di arance, metodo inglese rivisitato

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Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

Una delle cose più belle della mia nuova vita in campagna è il risveglio della primavera in ogni cosa qui attorno: luce, fiori, insetti... Ma anche orto e giardino: le prime erbe spontanee crescono rigogliose e fresche, così belle che raccoglierle è una tentazione fortissima. Come vi avevo anticipato su Instagram qualche giorno fa, questa… Continue reading Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

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Burger veloci di cous cous e zucca

Eccoci di nuovo con un'idea sfiziosa, sana e veloce! Questa volta parliamo di burger super proteici e profumatissimi, a base di zucca (l'ultimissima della stagione), tofu e spezie. Ottimi da soli o perfetti per farcire un goloso panino, sono pronti in appena 30 minuti e vi sorprenderanno per la loro consistenza ed il loro sapore!… Continue reading Burger veloci di cous cous e zucca