Bevande e formaggi vegetali · Cibo · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Veg Stracchino – Ricetta facilissima

Questa cosa di preparare in casa i formaggi vegetali mi sta divertendo troppo! Adoro sperimentare nuove tecniche, mescolare gli ingredienti e divertirmi ad assaggiare quello che salta fuori. 🙂 Oggi vi propongo un'idea molto carina e gustosa! Ho preparato... Lo stracchino! E' 100% vegetale, quindi privo di lattosio, grassi saturi e colesterolo ed è di… Continue reading Veg Stracchino – Ricetta facilissima

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Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

Quando è il modo di vedere le cose a creare il mondo attorno a noi... Questa convinzione è radicata in me ormai da anni, dopo un lungo percorso di guarigione che mi ha portato a scoperchiare un vero e proprio "vaso di Pandora", da cui sono usciti vecchi fantasmi e sentimenti (tanti) non sempre dei… Continue reading Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

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Tre idee a base di Polvere di Ortica

In questi giorni l'ortica che ho tenuto da parte in un angolo incolto del giardino è ormai all'apice della sua crescita. Ama in modo particolare i bordi delle strade ed il limitare dei fossi, ma cresce molto bene anche accanto alle aiuole ben concimate. Adoro questa pianta spontanea e quando vedo i primi germogli spuntare a primavera… Continue reading Tre idee a base di Polvere di Ortica

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Crudotta di mandorle – Ricotta raw

La tendenza dei formaggi vegetali è sempre più in crescita: ad amarli, infatti, non ci sono solamente le persone che hanno scelto un'alimentazione vegan, ma anche gli intolleranti al lattosio e gli allergici alle proteine del latte ed in generale chiunque voglia aggiungere varietà in modo sano e corretto alla propria alimentazione. I formaggi vegetali… Continue reading Crudotta di mandorle – Ricotta raw

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Base per pizza integrale con farina di canapa

Scrivo dal mio rifugio in campagna accompagnata dal suono delle cicale. Sono le 9:30 di un venerdì mattina che si appresta a diventare decisamente caldo ed assolato, ma sono in piedi già da un po' per risvegliarmi e salutare il mondo con calma, godendo del silenzio dell'alba e delle fusa di Stella, la mia gattina… Continue reading Base per pizza integrale con farina di canapa

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Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

Ecco, oggi è per me la giornata d'estate da manuale: con le cicale, il caldo torrido e tanta tanta pigrizia. Ammetto che le ultime estati della mia vita sono state un po' inusuali, fatte di tanto lavoro e preoccupazioni, motivo per cui mi trovo un po' destabilizzata a godere di tanta "estività" (si dice?) tutta… Continue reading Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

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Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

Preparare il latte vegetale (o per meglio dire le "bevande vegetali") in casa è per me ormai un'abitudine piuttosto consolidata. Sapendo dove rifornirsi, i costi diventano davvero limitati e la qualità del risultato finale è ottima, con il vantaggio di poter variare ogni volta gusti e combinazioni, per un risultato sempre nuovo! Come si sa,… Continue reading Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

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Spalmabile stile Quark – formaggio veg

Il formaggio quark è uno spalmabile leggero e fresco, tipico del Nord Europa ed in particolare della Germania. Ne esistono numerose versioni, più o meno grasse, ma accomunate da una base dolce e leggermente acidula. Il procedimento per preparare il quark è piuttosto semplice anche in caseificio e consiste nel far colare attraverso appositi teli… Continue reading Spalmabile stile Quark – formaggio veg

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Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

Le ultime fragole stanno per cedere il posto alle golose ciliegie. Dopo le scorpacciate al naturale, con lo yogurt, con il latte di cocco, inizia ancora una volta il momento di fare la formichina: un po' finiranno essiccate, un po' congelate per i gelati estivi... Ma qualche frullato ci sta ancora tutto! Ci stavo già… Continue reading Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

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Il diario dell’orto: Maggio

La parola d'ordine del nostro orto di maggio è stata senza ombra di dubbio "resilienza" I bruschi sbalzi di temperatura non hanno di sicuro giovato alle nostre colture ed il culmine di questo caldo intenso (ed inatteso) ha portato ad una forte grandinata che ha provocato danni piuttosto ingenti, specialmente alle verdure a foglia. La… Continue reading Il diario dell’orto: Maggio