Di stagione è sempre meglio · Life-style · Orto in casa · Primavera · Trucchi di Autoproduzione

Il Diario dell’Orto: Aprile

Le scelte radicali sono sempre state parte integrante della mia vita... Che sia colpa dell'ascendente Sagittario? Bah, diciamo così! 😉 Scegliere di slegarsi dal mondo del lavoro convenzionale e vivere con il meno indispensabile sta diventando per me una consuetudine sempre più radicata. Da poco meno di due mesi è iniziato questo processo e ammetto… Continue reading Il Diario dell’Orto: Aprile

Cibo · Meal prep · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Yogurt di Soia e Anacardi

Da molto tempo stavo cercando la ricetta perfetta per preparare lo yogurt di soia in casa. Non mi rassegnavo all'idea di accontentarmi di uno yogurt liquido, con parecchio siero e acido. Sono quindi partita con un approccio più "scientifico" ed ho cercato di capire quali fossero le caratteristiche che conferiscono allo yogurt compattezza, cremosità e… Continue reading Yogurt di Soia e Anacardi

Alimentazione funzionale · Cibo · Trucchi di Autoproduzione

Formaggio fresco (di soia) alle olive

Una delle mie nuove avventure è la caseificazione vegetale. E' un mondo nuovo e per alcuni versi ancora relativamente poco esplorato dove tutti stanno aggiungendo qualcosa di interessante. Anch'io quindi voglio fare la mia parte, cercando di ricreare sapori interessanti partendo da ingredienti semplici e di facile reperibilità. Date un'occhiata a come preparare la feta… Continue reading Formaggio fresco (di soia) alle olive

Cibo · Di stagione è sempre meglio · Inverno · Trucchi di Autoproduzione

Marmellata di arance, metodo inglese rivisitato

Trasformare gli alimenti in conserve è da sempre il modo che ci permette di portare i buoni frutti di ogni stagione con noi, in attesa di poterli assaporare freschi di nuovo. E' un po' come dare loro il migliore degli "arrivederci", come quando visitiamo un nuovo luogo e ne portiamo a casa qualcosa "per ricordo".… Continue reading Marmellata di arance, metodo inglese rivisitato

Autunno · Cibo · Cucina vegetale · Di stagione è sempre meglio · Inverno · Meal prep · Trucchi di Autoproduzione

Burger veloci di cous cous e zucca

Eccoci di nuovo con un'idea sfiziosa, sana e veloce! Questa volta parliamo di burger super proteici e profumatissimi, a base di zucca (l'ultimissima della stagione), tofu e spezie. Ottimi da soli o perfetti per farcire un goloso panino, sono pronti in appena 30 minuti e vi sorprenderanno per la loro consistenza ed il loro sapore!… Continue reading Burger veloci di cous cous e zucca

Cibo · Cucina vegetale · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Pane semintegrale a lunga lievitazione

Non credo possa esistere nulla di più semplice e buono del pane fatto in casa e non credo esista nulla di più antico dell'atto di prepararlo. Panificare in casa è però in realtà una vera e propria arte, piena di trucchi e segreti che ho potuto apprendere solamente nel tempo con moltissima pratica, ma la… Continue reading Pane semintegrale a lunga lievitazione

Alimentazione funzionale · Cibo · Trucchi di Autoproduzione

Minima spesa, massima resa: la polvere lievitante fatta in casa

Lo ammetto, il tema della lievitazione non ha mai destato in me alcun tipo di sensibilità fino a quando ho iniziato ad occuparmene e preoccuparmene per due motivi, il primo la mia scelta di evitare il più possibile i prodotti di origine animale ed il secondo la conoscenza con la nostra Eliana. La mia passione… Continue reading Minima spesa, massima resa: la polvere lievitante fatta in casa

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Marmellata di pere express

La mamma del mio compagno è una donna magica, così magica che l'appellativo "suocera" non le si addice per niente! Ed oltre che essere una donna magica è anche una super mamma sempre piena di cose da fare, con la passione per la cucina! Passione per la cucina che gioca molto a mio vantaggio, una… Continue reading Marmellata di pere express

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La cioccolata in tazza senza sensi di colpa!

Natale è inverno ed inverno è ffffreddo! E freddo è.....Cioccolata in tazza!! Considerando la frequenza con cui a casa viene preparata in questo periodo dell'anno, sarebbe vietato per noi restare senza preparato, ma considerando costi ed ingredienti spesso ci si fa scoraggiare nell'acquisto. Leggendo poi l'etichetta di uno dei più conosciuti, ci accorgiamo che all'interno… Continue reading La cioccolata in tazza senza sensi di colpa!

Trucchi di Autoproduzione

Coltiviamo a casa lo zenzero

Lo zenzero è uno di quegli ingredienti che davvero amo. In casa non manca mai e lo uso moltissimo, sia come insaporitore, sia come ingrediente di estratti e decotti. Ho provato a coltivarlo a casa quasi per gioco qualche tempo fa, ma in realtà ho scoperto con piacere che è davvero semplice. In questo modo… Continue reading Coltiviamo a casa lo zenzero