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Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Agosto... Per molti inizia ufficialmente il periodo delle cene all'aperto e delle grigliate, ma anche del meritato riposo dopo un lungo anno di lavoro. Ecco  allora che fra la necessaria pigrizia ed il caldo, la voglia di mettersi ai fornelli è quasi a zero! Ma niente paura, si può tranquillamente stupire ospiti e amici oppure… Continue reading Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

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Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Dopo la ricetta dei Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie, torna un altra ricetta in collaborazione con Pralina (http://www.pralinasrl.it/) e la community di Oreegano (https://www.oreegano.com/it-it). Questa volta vi propongo un piatto etnico perfetto come "cibo da passeggio" per i pranzi fuori casa o per uno spuntino bello sostanzioso! Non so se le conoscete, si tratta delle… Continue reading Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

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Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie

Come sapete, nel nostro blog non puntiamo in modo particolare alle collaborazioni, a meno che non parlino di territorio, di sostenibilità e di salute. Per fortuna però capita anche di incontrare realtà così belle da non poter non essere raccontate. Oggi vi porto in un luogo che sa di mare e di vento caldo del… Continue reading Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie

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Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

Finalmente iniziano le mie giornate preferite, quelle sempre più lunghe e piene di sole. E soprattutto arriva la fantastica verdura estiva, con i suoi colori e la sua leggerezza! Largo quindi alle ricette che più amo, quelle dove meno si accende il fornello e meglio è. Ecco quindi per il week-end un'idea che trovo davvero… Continue reading Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

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Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

Una delle prime cose che insegna l'orto è quella di variare a tavola! Da qualche giorno è diventato così generoso di zucchine che ne stiamo mangiando in abbondanza ed in tantissimi modi diversi che sto condividendo regolarmente sui social Rainbow! (trovate i link qui in fondo e nella pagina riservata ai contatti ❤ ). Ogni… Continue reading Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

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Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

Eccomi di ritorno con una nuova ricetta all'insegna dei profumi della primavera e degli ingredienti sani e genuini che questa stagione ci mette a disposizione. In questo piatto i protagonisti assoluti sono gli asparagi, acquistati rigorosamente a chilometro zero; nella zona in cui abito, infatti, la loro coltivazione è molto diffusa e trovarli freschissimi a… Continue reading Tortini agli Asparagi con farina di ceci e curry

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Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

Una delle cose più belle della mia nuova vita in campagna è il risveglio della primavera in ogni cosa qui attorno: luce, fiori, insetti... Ma anche orto e giardino: le prime erbe spontanee crescono rigogliose e fresche, così belle che raccoglierle è una tentazione fortissima. Come vi avevo anticipato su Instagram qualche giorno fa, questa… Continue reading Torta salata al tarassaco e crema di mandorle

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Burger veloci di cous cous e zucca

Eccoci di nuovo con un'idea sfiziosa, sana e veloce! Questa volta parliamo di burger super proteici e profumatissimi, a base di zucca (l'ultimissima della stagione), tofu e spezie. Ottimi da soli o perfetti per farcire un goloso panino, sono pronti in appena 30 minuti e vi sorprenderanno per la loro consistenza ed il loro sapore!… Continue reading Burger veloci di cous cous e zucca

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Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

Forse avete visto ieri sul nostro nuovissimo profilo Instagram la mega cassetta di verdure bio che mi sono state regalate! Perché, nonostante molti sostengano che i frutti migliori siano quelli dell'estate, anche l'inverno nasconde dei tesori ricchi di gusto, colore e salute. I cavoli ne sono uno straordinario esempio! Appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, questi… Continue reading Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

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Chili con quinoa e zucca

La stagione delle coccole e del comfort food imperversa! Complice la latitanza in frigorifero degli ultimissimi peperoni dell'orto e della presenza dell'ennesima zucca, ho deciso di mixare odori, colori e sapori in un piatto di ispirazione etnica, il chili _senza carne, per favore_! Provatelo: vi sorprenderà! Negli Stati Uniti il chili è un piatto molto… Continue reading Chili con quinoa e zucca