Estate · Primi piatti e zuppe · Ricette

Pasticcio di melanzane, pomodori e pane

Per quanto mi riguarda, il pranzo della domenica deve avere tre caratteristiche fondamentali: deve essere ricco, abbondante e gratificante. Anche dopo la mia netta decisione di mangiare secondo linee guida, questa consolidata abitudine non è cambiata, mentre è cambiato molto il mio modo di vedere gli ingredienti e di saperli trattare. I sapori sono diversi,… Continue reading Pasticcio di melanzane, pomodori e pane

Cibo · Estate · Primavera · Primi piatti e zuppe · Ricette

Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

La mia meteoropatia sta raggiungendo in questi periodi livelli "epici"! Ecco allora la necessità di fare i conti con due elementi esistenziali non trascurabili: a tavola si fa sentire la voglia di cibi caldi e coccolosi, dall'altro lato incombe in fattore pigrizia. A tutto questo, ovviamente, si aggiunge la mia lotta senza fine con la… Continue reading Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

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Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

In alcuni momenti dell'anno, specialmente in primavera e autunno, ho da diverso tempo l'abitudine di ridurre l'apporto di carboidrati complessi provenienti dai cereali _che comunque avviene in quantità controllate ogni giorno_ in favore di alimenti più proteici (yogurt di soia, tofu, tempeh e seitan), senza però trascurare i legumi, i semi oleaginosi, la frutta secca… Continue reading Insalata tiepida di fave – Ricetta low carb

Cibo · Primavera · Primi piatti e zuppe · Ricette

Insalata di Pasta a Tutto Verde

Caldo da record dalle mie parti in questi giorni e la voglia di cibi di stagione e piatti freschi è sempre più forte. Largo quindi alle insalate di cereali, di verdure, di frutta e... Di pasta, naturalmente! In questa ricetta ho voluto mixare i sapori più tipici della primavera, in un piatto fatto di tante… Continue reading Insalata di Pasta a Tutto Verde

Cibo · La spesa Rainbow · Primi piatti e zuppe · Ricette

Le penne arrabbiate e felici

E niente, ogni tanto ci vuole davvero una bella ricetta semplice e super confortante! Mettiamo un pranzo da imbastire in velocità, mettiamo che ci siano anche gli amici (possibilmente tanti ed affamati). Ecco che subito per tutti noi il pomodoro muore con la pasta e poi nella pasta vuoi non metterci un giro d'olio buono… Continue reading Le penne arrabbiate e felici

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Vellutata di cavolo viola al profumo di cumino

Fine febbraio e si annunciano i giorni più rigidi di questo strano inverno. Qui soffia un vento freddo tremendo e l'unica cosa che sembra sensata è chiudersi in casa, in compagnia dei nostri mici, qualche libro da leggere e l'onnipresente Netflix. Il cibo non può che essere totalmente adatto a questo periodo: colorato, abbondante, caldo… Continue reading Vellutata di cavolo viola al profumo di cumino

Idee regalo e ricorrenze · Inverno · Primi piatti e zuppe · Ricette

Lasagne di Patate Dolci – Ricetta low carb

Ragazzi, ma dopo domani è Natale!! Ed eccomi  con un'idea che trovo davvero carina per per i pranzi in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di semplice, ma davvero buono! Come sempre, però, ecco un piatto sostanzioso e gratificante, ma furbo, veloce da preparare e davvero adatto a tutti: niente carne, uova… Continue reading Lasagne di Patate Dolci – Ricetta low carb

Autunno · Idee regalo e ricorrenze · Inverno · Primi piatti e zuppe · Ricette

Timballo di pasta con funghi

E' innegabile, gli italiani vivono a tavola e la 3 giorni di Natale è forse il momento in cui la stragrande maggioranza delle famiglie raggiunge l'apice della propria italianità! Fra galà di arrosti e primi super elaborati, anche noi vogliamo dire la nostra con una serie di piatti tutti vegetali, ma 100% buonissimi. Questa ricetta… Continue reading Timballo di pasta con funghi

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Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Ogni tanto l'archeologa che è in me scalpita, nonostante la vita mi abbia condotta ad occuparmi di tutt'altro...Ed ecco che il mio amore per la storia e per la cucina si fondono, per riportare alla luce piccoli grandi capolavori di un passato talvolta sorprendentemente antico e che restano tutt'oggi dei capisaldi del gusto! Un piatto… Continue reading Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

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Chili con quinoa e zucca

La stagione delle coccole e del comfort food imperversa! Complice la latitanza in frigorifero degli ultimissimi peperoni dell'orto e della presenza dell'ennesima zucca, ho deciso di mixare odori, colori e sapori in un piatto di ispirazione etnica, il chili _senza carne, per favore_! Provatelo: vi sorprenderà! Negli Stati Uniti il chili è un piatto molto… Continue reading Chili con quinoa e zucca