Cibo · Dolci · Estate · Ricette

Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Se c'è una cucina che amo in modo particolare è di certo quella araba e con lei tutte le contaminazioni che sono giunte a noi nei secoli di scambi e conquiste. La amo perché è ricca, appagante per tutti i sensi ed estremamente sofisticata. La fusione di frutta, verdure e proteine in un unico piatto,… Continue reading Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Cibo · Dolci · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

Quando è il modo di vedere le cose a creare il mondo attorno a noi... Questa convinzione è radicata in me ormai da anni, dopo un lungo percorso di guarigione che mi ha portato a scoperchiare un vero e proprio "vaso di Pandora", da cui sono usciti vecchi fantasmi e sentimenti (tanti) non sempre dei… Continue reading Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

Dolci · Estate · Primavera · Ricette

Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

Nel bel mezzo della Francia, fra le colline del Massiccio Centrale, si estende la Limousin. Questa regione, caratterizzata dai grandi spazi e dalla natura incontaminata, è terra di agricoltura e di ceramiche (quelle di Limoges, famose in tutto il mondo e dalla storia antichissima). Pare anche che la Limousin vantasse le ciliegie più buone di… Continue reading Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

Cibo · Dolci · Estate · Primavera · Ricette

Plumcake all’acqua con cacao e ciliegie

A volte le idee più semplici sono anche le migliori e la classica torta all'acqua ne è un classico esempio: facilissima da preparare, economica e leggera... La trovo il dolce ideale per i momenti in cui la dispensa piange! In più, grazie alla totale assenza di latticini, è l'ideale per le persone allergiche alle proteine… Continue reading Plumcake all’acqua con cacao e ciliegie

Cibo · Di stagione è sempre meglio · Dolci · Estate · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

Ecco, oggi è per me la giornata d'estate da manuale: con le cicale, il caldo torrido e tanta tanta pigrizia. Ammetto che le ultime estati della mia vita sono state un po' inusuali, fatte di tanto lavoro e preoccupazioni, motivo per cui mi trovo un po' destabilizzata a godere di tanta "estività" (si dice?) tutta… Continue reading Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

Bevande e formaggi vegetali · Cibo · Dolci · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

Preparare il latte vegetale (o per meglio dire le "bevande vegetali") in casa è per me ormai un'abitudine piuttosto consolidata. Sapendo dove rifornirsi, i costi diventano davvero limitati e la qualità del risultato finale è ottima, con il vantaggio di poter variare ogni volta gusti e combinazioni, per un risultato sempre nuovo! Come si sa,… Continue reading Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

Alimentazione funzionale · Cibo · Dolci · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

Le ultime fragole stanno per cedere il posto alle golose ciliegie. Dopo le scorpacciate al naturale, con lo yogurt, con il latte di cocco, inizia ancora una volta il momento di fare la formichina: un po' finiranno essiccate, un po' congelate per i gelati estivi... Ma qualche frullato ci sta ancora tutto! Ci stavo già… Continue reading Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

Cibo · Dolci · Idee regalo e ricorrenze · Ricette

Snack veloci al cioccolato e burro di arachidi

Pasqua è... Chili e chili di dolcezza! Ma per noi, grazie al nostro metabolismo non propriamente da ghepardo, anche di ciccia, in effetti... L'unica soluzione è quindi allontanare le tentazioni e smaltire alla super velocità le uova di cioccolato, trasformandole in qualcosa di super goloso, ma anche sano, gestibile e soprattutto facilissimo da preparare. Sì,… Continue reading Snack veloci al cioccolato e burro di arachidi

Cibo · Dolci · Idee regalo e ricorrenze · Meal prep · Primavera · Ricette

Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

Appartengo con ostinazione alla categoria di quelli che non è Pasqua se non ci sono le uova di cioccolata. Rigorosamente fondente, sia chiaro, e se possibile di buona qualità perché crescendo ci si fa esigenti. Sebbene non sia mai stata fra quelli che si sono ritrovati negli anni con una ventina di uova, fra quelle… Continue reading Snack veloci al cioccolato e riso soffiato

Dolci · Preparazioni base · Ricette

Pasta frolla al cacao senza burro e uova

Da un po' di tempo Stefania ed io parlavamo di una sezione sulle ricette base, tutte le preparazioni che in questi anni abbiamo messo a punto e che utilizziamo più o meno regolarmente per i nostri piatti. Nessuna di noi viene, infatti, da famiglie vegetariane o meno ancora vegan. Per noi quindi la rivisitazione delle… Continue reading Pasta frolla al cacao senza burro e uova