Cibo · Dolci · Estate · Ricette

Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Se c'è una cucina che amo in modo particolare è di certo quella araba e con lei tutte le contaminazioni che sono giunte a noi nei secoli di scambi e conquiste. La amo perché è ricca, appagante per tutti i sensi ed estremamente sofisticata. La fusione di frutta, verdure e proteine in un unico piatto,… Continue reading Gelo di Melone – L’Anguria come mai prima

Bevande e formaggi vegetali · Cibo · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Veg Stracchino – Ricetta facilissima

Questa cosa di preparare in casa i formaggi vegetali mi sta divertendo troppo! Adoro sperimentare nuove tecniche, mescolare gli ingredienti e divertirmi ad assaggiare quello che salta fuori. 🙂 Oggi vi propongo un'idea molto carina e gustosa! Ho preparato... Lo stracchino! E' 100% vegetale, quindi privo di lattosio, grassi saturi e colesterolo ed è di… Continue reading Veg Stracchino – Ricetta facilissima

Estate · Ricette · Secondi piatti e Piatti unici · Senza categoria

Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Agosto... Per molti inizia ufficialmente il periodo delle cene all'aperto e delle grigliate, ma anche del meritato riposo dopo un lungo anno di lavoro. Ecco  allora che fra la necessaria pigrizia ed il caldo, la voglia di mettersi ai fornelli è quasi a zero! Ma niente paura, si può tranquillamente stupire ospiti e amici oppure… Continue reading Finger-food con Anguria e crema di Tofu alle Olive

Estate · Primi piatti e zuppe · Ricette

Pasticcio di melanzane, pomodori e pane

Per quanto mi riguarda, il pranzo della domenica deve avere tre caratteristiche fondamentali: deve essere ricco, abbondante e gratificante. Anche dopo la mia netta decisione di mangiare secondo linee guida, questa consolidata abitudine non è cambiata, mentre è cambiato molto il mio modo di vedere gli ingredienti e di saperli trattare. I sapori sono diversi,… Continue reading Pasticcio di melanzane, pomodori e pane

Cibo · Di stagione è sempre meglio · Estate · La spesa Rainbow · Meal prep · Ricette · Secondi piatti e Piatti unici

Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Dopo la ricetta dei Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie, torna un altra ricetta in collaborazione con Pralina (http://www.pralinasrl.it/) e la community di Oreegano (https://www.oreegano.com/it-it). Questa volta vi propongo un piatto etnico perfetto come "cibo da passeggio" per i pranzi fuori casa o per uno spuntino bello sostanzioso! Non so se le conoscete, si tratta delle… Continue reading Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Cibo · Dolci · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

Quando è il modo di vedere le cose a creare il mondo attorno a noi... Questa convinzione è radicata in me ormai da anni, dopo un lungo percorso di guarigione che mi ha portato a scoperchiare un vero e proprio "vaso di Pandora", da cui sono usciti vecchi fantasmi e sentimenti (tanti) non sempre dei… Continue reading Biscotti ai mirtilli – Vegan e senza glutine

Dolci · Estate · Primavera · Ricette

Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

Nel bel mezzo della Francia, fra le colline del Massiccio Centrale, si estende la Limousin. Questa regione, caratterizzata dai grandi spazi e dalla natura incontaminata, è terra di agricoltura e di ceramiche (quelle di Limoges, famose in tutto il mondo e dalla storia antichissima). Pare anche che la Limousin vantasse le ciliegie più buone di… Continue reading Clafoutis di albicocche – Senza latte e uova

Bevande e formaggi vegetali · Cibo · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Crudotta di mandorle – Ricotta raw

La tendenza dei formaggi vegetali è sempre più in crescita: ad amarli, infatti, non ci sono solamente le persone che hanno scelto un'alimentazione vegan, ma anche gli intolleranti al lattosio e gli allergici alle proteine del latte ed in generale chiunque voglia aggiungere varietà in modo sano e corretto alla propria alimentazione. I formaggi vegetali… Continue reading Crudotta di mandorle – Ricotta raw

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Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie

Come sapete, nel nostro blog non puntiamo in modo particolare alle collaborazioni, a meno che non parlino di territorio, di sostenibilità e di salute. Per fortuna però capita anche di incontrare realtà così belle da non poter non essere raccontate. Oggi vi porto in un luogo che sa di mare e di vento caldo del… Continue reading Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie

Cibo · Pane e lievitati · Preparazioni base · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Base per pizza integrale con farina di canapa

Scrivo dal mio rifugio in campagna accompagnata dal suono delle cicale. Sono le 9:30 di un venerdì mattina che si appresta a diventare decisamente caldo ed assolato, ma sono in piedi già da un po' per risvegliarmi e salutare il mondo con calma, godendo del silenzio dell'alba e delle fusa di Stella, la mia gattina… Continue reading Base per pizza integrale con farina di canapa