Cibo · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Cos’è e come si prepara… Il Tahin!

In Italia siamo abituati a vedere il sesamo quasi esclusivamente sul pane, a volte all'esterno del sushi oppure nelle barrette di croccante, ma in realtà questo piccolo seme è un concentrato di nutrienti alla base dell'alimentazione di diversi popoli. In estremo oriente dal sesamo si ricava un olio molto aromatico ed ampiamente utilizzato, mentre un… Continue reading Cos’è e come si prepara… Il Tahin!

Pane e lievitati · Preparazioni base · Ricette

Focaccia matta ai pomodorini – Sofficissima senza lievito

Come ormai sapete, adoro la preparazione dei lievitati, la sensazione della farina fra le dita, il tempo... Ma in questo ultimo mese ho decisamente lasciato perdere, troppo caldo anche per me che il caldo lo adoro ed una dose di inaspettata pigrizia che non ha di certo aiutato. Ma andiamo per gradi: nell'ultima settimana ho… Continue reading Focaccia matta ai pomodorini – Sofficissima senza lievito

Cibo · Pane e lievitati · Preparazioni base · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Base per pizza integrale con farina di canapa

Scrivo dal mio rifugio in campagna accompagnata dal suono delle cicale. Sono le 9:30 di un venerdì mattina che si appresta a diventare decisamente caldo ed assolato, ma sono in piedi già da un po' per risvegliarmi e salutare il mondo con calma, godendo del silenzio dell'alba e delle fusa di Stella, la mia gattina… Continue reading Base per pizza integrale con farina di canapa

Alimentazione funzionale · Cibo · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Il burro di arachidi fatto in casa, la ricetta perfetta

Quante volte in film, serie televisive e cartoni americani abbiamo visto la mamma spalmare di "burro di noccioline" il pane tostato? Non so a voi, ma a me fin da piccola questo strano prodotto ha sempre destato non poca curiosità. Fino a qualche tempo fa, il burro di arachidi in Italia era praticamente introvabile mentre… Continue reading Il burro di arachidi fatto in casa, la ricetta perfetta

Cibo · Conserve di frutta e verdura · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Conservare i Limoni con il Sale: i Citrons Confits

Lo confesso, con i limoni ho un rapporto un pochino strano e rappresentano uno dei mie classici "alimenti - fissazione", uno di quei cibi che per alcuni periodi sono fondamentali e metterei ovunque, per poi sparire per settimane, se non fosse che ho l'abitudine di bere acqua e limone ogni mattina a digiuno per reidratarmi… Continue reading Conservare i Limoni con il Sale: i Citrons Confits

Bevande e formaggi vegetali · Cibo · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Yogurt di Soia e Anacardi

Da molto tempo stavo cercando la ricetta perfetta per preparare lo yogurt di soia in casa. Non mi rassegnavo all'idea di accontentarmi di uno yogurt liquido, con parecchio siero e acido. Sono quindi partita con un approccio più "scientifico" ed ho cercato di capire quali fossero le caratteristiche che conferiscono allo yogurt compattezza, cremosità e… Continue reading Yogurt di Soia e Anacardi

Dolci · Preparazioni base · Ricette

Pasta frolla al cacao senza burro e uova

Da un po' di tempo Stefania ed io parlavamo di una sezione sulle ricette base, tutte le preparazioni che in questi anni abbiamo messo a punto e che utilizziamo più o meno regolarmente per i nostri piatti. Nessuna di noi viene, infatti, da famiglie vegetariane o meno ancora vegan. Per noi quindi la rivisitazione delle… Continue reading Pasta frolla al cacao senza burro e uova

Conserve di frutta e verdura · Estate · Preparazioni base · Trucchi di Autoproduzione

Il sugo pronto? Lo facciamo noi!

Nuovi trucchetti di autoproduzione! Questa è la volta del sugo pronto nel vasetto di vetro, del più classico dei classici, il sugo al basilico, quello che non può mancare mai sulle nostre tavole! Negli ultimi tempi, grazie ad una maggiore attenzione per temi come l'alimentazione, la salute ed il benessere, ma anche per la maggiore… Continue reading Il sugo pronto? Lo facciamo noi!

Alimentazione funzionale · Estate · Preparazioni base · Ricette

Pesto antiage di peperoni arrostiti alla curcuma

Dopo il Power Pesto di primavera, eccomi con un'altra salsa davvero speciale perché sorprendentemente buona, ma anche realizzata con ingredienti capaci di apportare tantissimi benefici per la nostra salute! Questa volta ho scelto di abbinare i peperoni, principi dell'estate, alla fantastica curcuma. Ciò che ne risulta è una salsa di carattere, che si adatta alla… Continue reading Pesto antiage di peperoni arrostiti alla curcuma

Pane e lievitati · Preparazioni base · Ricette · Trucchi di Autoproduzione

Pizza (con il trucco)

Ognuno ne possiede una ricetta segreta, chiunque conosce tutti i trucchi per la pizza perfetta... Quindi, per non essere da meno, ecco a voi la mia pizza! Integrale, vegana, rigorosamente velocissima da preparare. La mia versione non è certamente da puristi, ma è il frutto di numerosi tentativi e la somma di vari trucchi appresi… Continue reading Pizza (con il trucco)