Cibo · Cucina vegetale · Senza categoria

Focaccine al farro con cipolle e mandorle

I panificati sono una delle cose che adoro maggiormente: adoro impastare e mi dà sempre una gioia immensa dare forma alle semplici acqua e farina per ottenere qualcosa di gustoso. Questa volta vi propongo una delle ricette che più amo, delle focaccine di ispirazione mediorientale, che non richiedono lievitazione pur restando sofficissime, ripiene di cipolle… Continue reading Focaccine al farro con cipolle e mandorle

Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Se penso alle cime di rapa, subito mi vengono in mente primi rustici e focacce dai sapori decisi, che ben si sposano con le farine integrali e con quelle di grani antichi. Complice la fine delle feste e la necessità di creare piatti più sani, ma comunque sazianti e gustosi, ho deciso di realizzare un… Continue reading Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

Forse avete visto ieri sul nostro nuovissimo profilo Instagram la mega cassetta di verdure bio che mi sono state regalate! Perché, nonostante molti sostengano che i frutti migliori siano quelli dell'estate, anche l'inverno nasconde dei tesori ricchi di gusto, colore e salute. I cavoli ne sono uno straordinario esempio! Appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, questi… Continue reading Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

Cucina vegetale · Idee regalo e ricorrenze · Inverno

La pasta al forno senza pasta

Ragazzi, ma dopo domani è Natale!! Ed eccomi  con un'idea che trovo davvero carina per per i pranzi in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di semplice, ma davvero buono! Come sempre, però, ecco un piatto sostanzioso e gratificante, ma furbo, veloce da preparare e davvero adatto a tutti: niente carne, uova… Continue reading La pasta al forno senza pasta

Cibo · Cucina vegetale

Timballo di pasta con funghi

E' innegabile, gli italiani vivono a tavola e la 3 giorni di Natale è forse il momento in cui la stragrande maggioranza delle famiglie raggiunge l'apice della propria italianità! Fra galà di arrosti e primi super elaborati, anche noi vogliamo dire la nostra con una serie di piatti tutti vegetali, ma 100% buonissimi. Questa ricetta… Continue reading Timballo di pasta con funghi

Autunno · Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Ogni tanto l'archeologa che è in me scalpita, nonostante la vita mi abbia condotta ad occuparmi di tutt'altro...Ed ecco che il mio amore per la storia e per la cucina si fondono, per riportare alla luce piccoli grandi capolavori di un passato talvolta sorprendentemente antico e che restano tutt'oggi dei capisaldi del gusto! Un piatto… Continue reading Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Autunno · Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Chili con quinoa e zucca

La stagione delle coccole e del comfort food imperversa! Complice la latitanza in frigorifero degli ultimissimi peperoni dell'orto e della presenza dell'ennesima zucca, ho deciso di mixare odori, colori e sapori in un piatto di ispirazione etnica, il chili _senza carne, per favore_! Provatelo: vi sorprenderà! Negli Stati Uniti il chili è un piatto molto… Continue reading Chili con quinoa e zucca

Autunno · Cucina vegetale · Inverno

Gnocchi di zucca al ragù di ceci

La zucca è per me un vero e proprio cibo coccola: versatile e semplicemente...Buona! Devo dire che mi sono innamorata di lei solo da qualche anno, dopo che lessi in un libro una semplice proposta, il passo recitava un qualcosa del tipo "provate e preparare una zuppa di verdure con e senza la zucca e… Continue reading Gnocchi di zucca al ragù di ceci

Cucina vegetale · Estate · Ricette dei film

Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Magari non ci facciamo troppo caso, ma cinema e tv sono stracolmi di piatti che caratterizzano scene e peronaggi o che addirittura danno il titolo a film anche molto famosi! Ma...Le ricette??? Era un'idea che avevo in mente da parecchio quella di pensare e rivisitare le ricette dei film in chiave veg... E devo dire… Continue reading Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Cucina vegetale · Estate

Polpette di melanzane e lenticchie rosse

Quando _ormai ben 17 anni fa_ annunciai al mondo di non voler più mangiare carne & company, nessuno ebbe molto da obiettare. I miei genitori erano abituati da tempo alle mie "stramberie" e non ci facevano particolarmente caso, mentre mia nonna concluse la faccenda con un semplice "va bene, se vieni qua ti arrangi", che… Continue reading Polpette di melanzane e lenticchie rosse