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Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

Ecco, oggi è per me la giornata d'estate da manuale: con le cicale, il caldo torrido e tanta tanta pigrizia. Ammetto che le ultime estati della mia vita sono state un po' inusuali, fatte di tanto lavoro e preoccupazioni, motivo per cui mi trovo un po' destabilizzata a godere di tanta "estività" (si dice?) tutta… Continue reading Stecchi yogurt e semi di chia con granola e confettura

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Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

Finalmente iniziano le mie giornate preferite, quelle sempre più lunghe e piene di sole. E soprattutto arriva la fantastica verdura estiva, con i suoi colori e la sua leggerezza! Largo quindi alle ricette che più amo, quelle dove meno si accende il fornello e meglio è. Ecco quindi per il week-end un'idea che trovo davvero… Continue reading Crostini estivi con tzatziki e ciliegie

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Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

Preparare il latte vegetale (o per meglio dire le "bevande vegetali") in casa è per me ormai un'abitudine piuttosto consolidata. Sapendo dove rifornirsi, i costi diventano davvero limitati e la qualità del risultato finale è ottima, con il vantaggio di poter variare ogni volta gusti e combinazioni, per un risultato sempre nuovo! Come si sa,… Continue reading Latte&Biscotti al Cacao e Nocciole

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Spalmabile stile Quark – formaggio veg

Il formaggio quark è uno spalmabile leggero e fresco, tipico del Nord Europa ed in particolare della Germania. Ne esistono numerose versioni, più o meno grasse, ma accomunate da una base dolce e leggermente acidula. Il procedimento per preparare il quark è piuttosto semplice anche in caseificio e consiste nel far colare attraverso appositi teli… Continue reading Spalmabile stile Quark – formaggio veg

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Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

La mia meteoropatia sta raggiungendo in questi periodi livelli "epici"! Ecco allora la necessità di fare i conti con due elementi esistenziali non trascurabili: a tavola si fa sentire la voglia di cibi caldi e coccolosi, dall'altro lato incombe in fattore pigrizia. A tutto questo, ovviamente, si aggiunge la mia lotta senza fine con la… Continue reading Lasagne di zucchine e spinacini – Ricetta low carb

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Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

Una delle prime cose che insegna l'orto è quella di variare a tavola! Da qualche giorno è diventato così generoso di zucchine che ne stiamo mangiando in abbondanza ed in tantissimi modi diversi che sto condividendo regolarmente sui social Rainbow! (trovate i link qui in fondo e nella pagina riservata ai contatti ❤ ). Ogni… Continue reading Zucchine ripiene di riso speziato e tempeh

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A tutte ciliegie!

A dire il vero aspetto ancora il momento perfetto per la raccolta delle ciliegie dai nostri alberi di casa, ma già da un paio di settimane possiamo trovarle nei banchi dei mercati. Invitanti, dolcissime e dallo splendido colore rosso, è finalmente tempo di uno dei miei frutti preferiti: le ciliegie! Prima di farne scorpacciate, meglio… Continue reading A tutte ciliegie!

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Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

Le ultime fragole stanno per cedere il posto alle golose ciliegie. Dopo le scorpacciate al naturale, con lo yogurt, con il latte di cocco, inizia ancora una volta il momento di fare la formichina: un po' finiranno essiccate, un po' congelate per i gelati estivi... Ma qualche frullato ci sta ancora tutto! Ci stavo già… Continue reading Frutta&verdura: frullato di fragole e rapa rossa

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Il diario dell’orto: Maggio

La parola d'ordine del nostro orto di maggio è stata senza ombra di dubbio "resilienza" I bruschi sbalzi di temperatura non hanno di sicuro giovato alle nostre colture ed il culmine di questo caldo intenso (ed inatteso) ha portato ad una forte grandinata che ha provocato danni piuttosto ingenti, specialmente alle verdure a foglia. La… Continue reading Il diario dell’orto: Maggio

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Focaccia rustica di canapa e olive

Dopo essersi riaffacciata timidamente nelle nostre vite quotidiane qualche anno fa, eccola! Canapa ovunque ed in tutte le sue espressioni: dai semi (decorticati, per uso alimentare, quindi non ci pensare! 😛 ), alle farine, ma anche tessuti, materiali per l'edilizia, estratti, tisane... Ho trovato perfino le piante, tra l'altro meravigliose, in giardineria! Ma ci sono… Continue reading Focaccia rustica di canapa e olive