Alimentazione funzionale · Cibo · Dolci sani

Pancakes alla spirulina

La colazione è decisamente il pasto che amo di più: per me una giornata senza caffè e qualcosa di buono e confortante da assaporare con meditabonda calma non è iniziata per davvero... E questa è davvero una grande fortuna, maturata però negli anni e dopo un'attenta rieducazione del mio corpo e del mio palato. Una… Continue reading Pancakes alla spirulina

Cibo · Dolci sani · Idee regalo e ricorrenze

A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Una nuova ricetta ed una nuova storia per voi in vista del Martedì grasso! Questa volta scendiamo in Campania per scoprire il Migliaccio, il dolce tipico del Carnevale napoletano, buono oltre ogni misura e dalle umili origini, che deve il suo nome al miliaccium, ovvero il pane di miglio.   Una ricetta che nasce nell'anno… Continue reading A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Cibo · Dolci sani · Idee regalo e ricorrenze

Mi ricordo… Le frittelle di mela!

Manca meno di una settimana all'inizio del Carnevale, festività che ho sempre adorato, fra dolci di ogni tipo e feste in maschera. Ma del Carnevale il ricordo che ho in assoluto più vivido sono le frittelle di mela, quelle che mia nonna, veneta doc, non faceva mai mancare a casa. Sì, ok... Le sue avevano… Continue reading Mi ricordo… Le frittelle di mela!

Alimentazione funzionale · Cibo · Trucchi di Autoproduzione

Minima spesa, massima resa: la polvere lievitante fatta in casa

Lo ammetto, il tema della lievitazione non ha mai destato in me alcun tipo di sensibilità fino a quando ho iniziato ad occuparmene e preoccuparmene per due motivi, il primo la mia scelta di evitare il più possibile i prodotti di origine animale ed il secondo la conoscenza con la nostra Eliana. La mia passione… Continue reading Minima spesa, massima resa: la polvere lievitante fatta in casa

Cibo · Cucina vegetale · Senza categoria

Focaccine al farro con cipolle e mandorle

I panificati sono una delle cose che adoro maggiormente: adoro impastare e mi dà sempre una gioia immensa dare forma alle semplici acqua e farina per ottenere qualcosa di gustoso. Questa volta vi propongo una delle ricette che più amo, delle focaccine di ispirazione mediorientale, che non richiedono lievitazione pur restando sofficissime, ripiene di cipolle… Continue reading Focaccine al farro con cipolle e mandorle

Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Se penso alle cime di rapa, subito mi vengono in mente primi rustici e focacce dai sapori decisi, che ben si sposano con le farine integrali e con quelle di grani antichi. Complice la fine delle feste e la necessità di creare piatti più sani, ma comunque sazianti e gustosi, ho deciso di realizzare un… Continue reading Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Alimentazione funzionale · Fitoterapia ed altri rimedi · Idee regalo e ricorrenze · Inverno

5 strategie post Natale

E anche per quest'anno l'argomento Natale è archiviato. Confesso che ho sempre vissuto questo momento con una certa malinconia: adoro gli addobbi, i pranzi in famiglia, i cartoni animati Disney da guardare sotto le coperte in compagnia di una tisana profumata e fumante, la magia delle candele... Ma come ogni cosa, anche il Natale deve… Continue reading 5 strategie post Natale

Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

Forse avete visto ieri sul nostro nuovissimo profilo Instagram la mega cassetta di verdure bio che mi sono state regalate! Perché, nonostante molti sostengano che i frutti migliori siano quelli dell'estate, anche l'inverno nasconde dei tesori ricchi di gusto, colore e salute. I cavoli ne sono uno straordinario esempio! Appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, questi… Continue reading Fagottini di cavolo verza con riso integrale e zucca

Cucina vegetale · Idee regalo e ricorrenze · Inverno

La pasta al forno senza pasta

Ragazzi, ma dopo domani è Natale!! Ed eccomi  con un'idea che trovo davvero carina per per i pranzi in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di semplice, ma davvero buono! Come sempre, però, ecco un piatto sostanzioso e gratificante, ma furbo, veloce da preparare e davvero adatto a tutti: niente carne, uova… Continue reading La pasta al forno senza pasta

Cibo · Cucina vegetale

Timballo di pasta con funghi

E' innegabile, gli italiani vivono a tavola e la 3 giorni di Natale è forse il momento in cui la stragrande maggioranza delle famiglie raggiunge l'apice della propria italianità! Fra galà di arrosti e primi super elaborati, anche noi vogliamo dire la nostra con una serie di piatti tutti vegetali, ma 100% buonissimi. Questa ricetta… Continue reading Timballo di pasta con funghi