Cibo · Dolci sani · Idee regalo e ricorrenze

A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Una nuova ricetta ed una nuova storia per voi in vista del Martedì grasso! Questa volta scendiamo in Campania per scoprire il Migliaccio, il dolce tipico del Carnevale napoletano, buono oltre ogni misura e dalle umili origini, che deve il suo nome al miliaccium, ovvero il pane di miglio.   Una ricetta che nasce nell'anno… Continue reading A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Se penso alle cime di rapa, subito mi vengono in mente primi rustici e focacce dai sapori decisi, che ben si sposano con le farine integrali e con quelle di grani antichi. Complice la fine delle feste e la necessità di creare piatti più sani, ma comunque sazianti e gustosi, ho deciso di realizzare un… Continue reading Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Cucina vegetale · Idee regalo e ricorrenze · Inverno

La pasta al forno senza pasta

Ragazzi, ma dopo domani è Natale!! Ed eccomi  con un'idea che trovo davvero carina per per i pranzi in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di semplice, ma davvero buono! Come sempre, però, ecco un piatto sostanzioso e gratificante, ma furbo, veloce da preparare e davvero adatto a tutti: niente carne, uova… Continue reading La pasta al forno senza pasta

Autunno · Cibo · Cucina vegetale · Inverno

Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Ogni tanto l'archeologa che è in me scalpita, nonostante la vita mi abbia condotta ad occuparmi di tutt'altro...Ed ecco che il mio amore per la storia e per la cucina si fondono, per riportare alla luce piccoli grandi capolavori di un passato talvolta sorprendentemente antico e che restano tutt'oggi dei capisaldi del gusto! Un piatto… Continue reading Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Cucina vegetale · Estate · Ricette dei film

Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Magari non ci facciamo troppo caso, ma cinema e tv sono stracolmi di piatti che caratterizzano scene e peronaggi o che addirittura danno il titolo a film anche molto famosi! Ma...Le ricette??? Era un'idea che avevo in mente da parecchio quella di pensare e rivisitare le ricette dei film in chiave veg... E devo dire… Continue reading Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Autunno · Dolci sani · Inverno

Strudel di mele e uva fragola

La passione: l'uva fragola! Erano anni che non la mangiavo e appena l'ho vista al supermercato non ho saputo resistere. Un assaggio e...sbam! Sono tornata bambina, quando mio nonno la raccoglieva per noi e la portava a casa. Ecco il suo sapore  inconfondibile in dolce furbo, velocissimo e di sicuro effetto! La mia idea iniziale… Continue reading Strudel di mele e uva fragola

Orto in casa · Trucchi di Autoproduzione

Coltivare in casa l’avocado: ecco come fare!

Adoro l'avocado e l'altra sera, dopo averne aperto uno per fare un fantastico guacamole, mi sono detta: perché non ritentare di coltivarlo partendo dal nocciolo? Ammetto che già lo scorso anno avevo provato questa operazione ma a causa del mio  pollice non estremamente verde, il mio nocciolo è finito per guastarsi. Io però non mi… Continue reading Coltivare in casa l’avocado: ecco come fare!

Cucina vegetale · Trucchi di Autoproduzione

Focaccia tramezzino con zucchine e cipolle caramellate

Se non lo aveste già capito, adoro la panificazione, specialmente quando mi permette di realizzare a casa e con gli ingredienti che preferisco prodotti che normalemente si trovano al supermercato. Oggi è il turno di una golosa focaccia, dalla consistenza soffice e perfetta per essere farcita con gli ingredienti che ci piacciono di più. La… Continue reading Focaccia tramezzino con zucchine e cipolle caramellate

Cucina vegetale · Estate

Peperoni ripieni senza…

Finalmente diamo il benvenuto all'estate con un grande classico rivisitato! Ecco i tradizionali peperoni ripieni, resi speciali da una farcitura ricca e senza proteine animali. Peperoni ripieni Ingredienti (per due persone affamate) 2 peperoni di medie dimensioni 2 pomodori rossi 4 rametti di prezzemolo 1 cucchiaio di farina di ceci 160 g di riso integrale… Continue reading Peperoni ripieni senza…