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Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Dopo la ricetta dei Pomodori Ripieni con Vellutata di Fave e Cicorie, torna un altra ricetta in collaborazione con Pralina (http://www.pralinasrl.it/) e la community di Oreegano (https://www.oreegano.com/it-it). Questa volta vi propongo un piatto etnico perfetto come "cibo da passeggio" per i pranzi fuori casa o per uno spuntino bello sostanzioso! Non so se le conoscete, si tratta delle… Continue reading Empanadas Integrali – Con Vellutata di Ceci Neri e Alloro

Dolci · Preparazioni base · Ricette

Pasta frolla al cacao senza burro e uova

Da un po' di tempo Stefania ed io parlavamo di una sezione sulle ricette base, tutte le preparazioni che in questi anni abbiamo messo a punto e che utilizziamo più o meno regolarmente per i nostri piatti. Nessuna di noi viene, infatti, da famiglie vegetariane o meno ancora vegan. Per noi quindi la rivisitazione delle… Continue reading Pasta frolla al cacao senza burro e uova

Autunno · Cibo · Inverno · Meal prep · Ricette · Secondi piatti e Piatti unici · Trucchi di Autoproduzione

Burger veloci di cous cous e zucca

Eccoci di nuovo con un'idea sfiziosa, sana e veloce! Questa volta parliamo di burger super proteici e profumatissimi, a base di zucca (l'ultimissima della stagione), tofu e spezie. Ottimi da soli o perfetti per farcire un goloso panino, sono pronti in appena 30 minuti e vi sorprenderanno per la loro consistenza ed il loro sapore!… Continue reading Burger veloci di cous cous e zucca

Dolci · Idee regalo e ricorrenze · Ricette

A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Una nuova ricetta ed una nuova storia per voi in vista del Martedì grasso! Questa volta scendiamo in Campania per scoprire il Migliaccio, il dolce tipico del Carnevale napoletano, buono oltre ogni misura e dalle umili origini, che deve il suo nome al miliaccium, ovvero il pane di miglio.   Una ricetta che nasce nell'anno… Continue reading A Carnevale il Migliaccio veg vale!

Autunno · Cibo · Inverno · Ricette

Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Se penso alle cime di rapa, subito mi vengono in mente primi rustici e focacce dai sapori decisi, che ben si sposano con le farine integrali e con quelle di grani antichi. Complice la fine delle feste e la necessità di creare piatti più sani, ma comunque sazianti e gustosi, ho deciso di realizzare un… Continue reading Penne integrali al pesto di cime di rapa e semi di zucca

Idee regalo e ricorrenze · Inverno · Primi piatti e zuppe · Ricette

Lasagne di Patate Dolci – Ricetta low carb

Ragazzi, ma dopo domani è Natale!! Ed eccomi  con un'idea che trovo davvero carina per per i pranzi in famiglia o per quando si ha voglia di qualcosa di semplice, ma davvero buono! Come sempre, però, ecco un piatto sostanzioso e gratificante, ma furbo, veloce da preparare e davvero adatto a tutti: niente carne, uova… Continue reading Lasagne di Patate Dolci – Ricetta low carb

Autunno · Inverno · Primi piatti e zuppe · Ricette

Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Ogni tanto l'archeologa che è in me scalpita, nonostante la vita mi abbia condotta ad occuparmi di tutt'altro...Ed ecco che il mio amore per la storia e per la cucina si fondono, per riportare alla luce piccoli grandi capolavori di un passato talvolta sorprendentemente antico e che restano tutt'oggi dei capisaldi del gusto! Un piatto… Continue reading Soup à l’oignon, ovvero Zuppa di cipolle alla francese

Estate · Ricette · Secondi piatti e Piatti unici

Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Magari non ci facciamo troppo caso, ma cinema e tv sono stracolmi di piatti che caratterizzano scene e peronaggi o che addirittura danno il titolo a film anche molto famosi! Ma...Le ricette??? Era un'idea che avevo in mente da parecchio quella di pensare e rivisitare le ricette dei film in chiave veg... E devo dire… Continue reading Pomodori verdi fritti a casa Rainbow

Autunno · Dolci · Inverno · Ricette

Strudel di mele e uva fragola

La passione: l'uva fragola! Erano anni che non la mangiavo e appena l'ho vista al supermercato non ho saputo resistere. Un assaggio e...sbam! Sono tornata bambina, quando mio nonno la raccoglieva per noi e la portava a casa. Ecco il suo sapore inconfondibile in dolce furbo, velocissimo e di sicuro effetto! La mia idea iniziale… Continue reading Strudel di mele e uva fragola