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Le penne arrabbiate e felici

E niente, ogni tanto ci vuole davvero una bella ricetta semplice e super confortante!

Mettiamo un pranzo da imbastire in velocità, mettiamo che ci siano anche gli amici (possibilmente tanti ed affamati). Ecco che subito per tutti noi il pomodoro muore con la pasta e poi nella pasta vuoi non metterci un giro d’olio buono e un pizzico di peperoncino? E poi dai, uno spicchio d’aglio ed è fatta!

Nasce così la memorabile pasta all’arrabbiata: semplice, ultra nazionale e capace di mettere tutti d’accordo. Ma possiamo rinforzarla un altro po’? Beh sì, ci metti la pancetta, il parmigiano ed è una bomba!

Eeeehhhh????!!! Macché!

Eccola una pasta davvero forte: ricca, piena di gusto e consistenze diverse, profumata e piccantissima!!! Ah già, è vero… E’ anche sana, leggera, proteica, piena di grassi buoni e veg, ma non è che sia poi così importante, no?

Ingredienti per 4 persone moderatamente affamate

300 g di penne, per rendere questa ricetta ancora più express ho usato la 4 minuti di Andalini
250 g di polpa di pomodoro
1 panetto di tofu al naturale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di semi di girasole
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1 peperoncino secco
1 cucchiaio d’olio e.v.o.
1 pizzico di sale

Per il crumble (opzionale, ma vivamente consigliato)
3 cucchiai di pane grattugiato
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di aglio essiccato in polvere
1 cucchiaio di olio e.v.o.

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Procedimento

Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo prepariamo il condimento!

Tagliamo a piccoli cubetti il tofu, tritiamo finemente il peperoncino e sciacciamo lo spicchio d’aglio. Mettiamo quindi tutti gli ingredienti in una padella, aggiungiamo la paprika affumicata, un cucchiaio d’olio ed i semi di girasole.

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Portiamo quindi tutto sul fuoco medio e mescoliamo di tanto in tanto finché il tofu non sarà diventato bello dorato. Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro ed aggiustiamo di sale. Abbassiamo quindi la fiamma e continuiamo a cuocere il sugo.

Nel frattempo prepariamo il crumble che useremo per decorare ed insaporire ulteriormente la nostra pasta!

Mettiamo a scaldare una padella antiaderente, aggiungiamo quindi il pane grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika ed il secondo cucchiaio d’olio. Mescoliamo quindi velocemente e tostiamo le briciole di pane in modo che diventino croccanti e dorate.

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Teniamo quindi il crumble da parte e cuociamo la pasta…

Quando la pasta sarà al dente scoliamola ed uniamola al sugo piccante, mescoliamo velocemente e distribuiamo nei singoli piatti. Spolveriamo sulla superficie un paio di cucchiaini di crumble.

 

 

Come sempre, potete trovare i valori nutrizionali completi di questo piatto sul nostro profilo Oreegano!

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