Dolci sani · Primavera

Tiramisù alle fragole (vegan)

Il dolce per Pasqua?? Ci pensiamo noi!!
Di stagione e capace di mettere tutti d’accordo: senza latte, senza uova e senza grassi che non ci piacciono.

Ingredienti per 8 porzioni

700 g di fragole
8 cucchiai di zucchero di canna
il succo di 1 limone
500 ml di latte vegetale (io ho usato quello di soia)
400 g di biscotti secchi senza latte e uova
300 ml di panna di soia da montare
30 g di farina 0
12 g di maizena
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Procedimento

Tagliare in piccoli pezzi 500 g di fragole e lasciarle macerare in frigorifero con 2 cucchiai di zucchero di canna ed il succo di un limone.

Nel frattempo versare in un pentolino 100 g di latte di soia, la farina, l’amido di mais, 4 cucchiai di zucchero di canna e la curcuma, mescolando bene per evitare che si formino grumi. Aggiungere gli altri 400 g di latte e la scorza di limone. Mettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolando sempre finché la crema non si addensa. Toglierla quindi dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Intanto che la crema si raffredda, montare la panna ed incorporarla alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.

Preparare la bagna mettendo nel mixer 200 g di fragole, il latte ed un paio di cucchiai di zucchero di canna. Frullare per ottenere la salsa nella quale inzuppare i biscotti.

Bagnare i biscotti nella salsa alla fragola ed adagiarli sul fondo di una teglia o di più coppette singole. Versare quindi uno strato di crema e disporre al di sopra le fragole a pezzetti. Ripetere l’operazione fino al completamento del dolce.

Possiamo tranquillamente preparare il tiramisù in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero fino al momento di servirlo!

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2 risposte a "Tiramisù alle fragole (vegan)"

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